Tarkonyos leves

Hozzavalok: (nagy adaghoz)

• fel kg. fustolt hus
• fel fej hagyma
• 1 kg. krumpli
• 2 marek rizs
• szaritott vagy friss tarkony
• 2 dl tejfol
• 2 tojassargaja

Elkeszites:

A hagymat aprora vagjuk, megparoljuk, es hozzaadjuk az ujjnyi csikokra vagott fustolt hust. Felontjuk forro vizzel, es foni tesszuk, mig a krumplit meghamozzuk. A hamozott, apro kockakra vagott krumplit, es a ket marek megmosott rizset beledobjuk a hus melle, ha kell, meg ontunk hozza vizet, es izesitjuk a tarkonnyal, ha kell meg hozza, akkor soval is. Addig fozzuk, mig a krumpli megpuhul. Mikor megfott, a tefollel elkevert tojassargajat felontjuk nehany meritokanal forro level, es osszerottyantjuk. A leves keszen is van.

Husgombocleves

Hozzavalok:

• kb. 3 liter husleves ( ha nincs, akkor kockabol is lehet fozni)
• 1 kg sargarepa
• petrezselyemzold
• a gombocokhoz:

- fel kg daralt disznohus

- 10 dkg szoja granulatum

- 1 egesz tojas

- fel marek rizs

- so, bors, paprika izles szerint

• kis citromso, tej

Elkeszites: A huslevest felfozzuk.

A sargarepat megtisztitjuk, karikakra vagjuk, es a levesben felpuhara fozzuk, kozben elkeszitjuk a gombocmasszat.

A szojat etelizesitovel megszorjuk, es forro vizzel leontjuk, hogy ellepje. Ot prcet allni hagyjuk. Mikor megduzzadt, kisse kinyomkodjuk, es a daralt hushoz adjuk. Hozzaadjuk a tojast, a rizset es a fuszereket, majd jol osszekeverjuk.

A masszabol kis gombocokat formalunk, es a fovo levesbe dobjuk. Kostolassal ellenorizzuk, hogy mikor fott at a gomboc.

Mikor kesz van, beleszorjuk a citromsot (lehet le is) majd a tejet is belekeverjuk. Tetejere aprora vagott petrezselyemzoldet szorunk, es lehet is talalni.

Gyors Paradicsomleves

 

Hozzavalok:

• 1 fej hagyma
• olaj
• friss vagy szaritott  bazsalikomlevel
• so, vegeta
• keves liszt
• paradicsompaszta
• 25 dkg. leveslaska

Arvaleves

 

Hozzavalok:

• 2-3 kanal olaj
• 1 fej hagyma
• petrezselyemzold
• 3 db tyukhusleveskocka
• egy kiskanal komenymag

Gyumolcsleves

 

Hozzavalok:

• 1/2 kg gyumolcs. (en almabol, meggybol, neha meg ananaszbol is szoktam kesziteni)
• rudfahej
• szegfuszeg
• 2-3 kanal cukor
• 1 csomag vanilias cukor
• 1 csomag vanilia vagy tejszinizu pudingpor
• 1 csesze tej

Elkeszites:

A gyumolcsot felontjuk 1.5 liter vizzel, a cukorral, vaniliascukorral, fahejjal, es szegfuszeggel izesitjuk. Megfozzuk. Mikor kesz, a pudingport osszekeverjuk csomomentesen a tejjel, es beleontjuk a levesbe. nehany percig meg fozzuk. Lehutve, kulonosen nyaron, nagyon finom. Ha ugyesek vagyunk, lehet hozza habgaluskat kesziteni: 2 tojasfeherjet habba verunk, mikor mar eleg kemeny, hozzaadagolunk 4 kanal porcukrot. Addig verjuk, mig jo kemeny es fenyes lesz. Akkor kanallal fovo viz tetejere szaggatjuk, mindket oldalan fozzuk, es habszedo kanallal talra tesszuk. A leves foggyasztasa elott nehany perccel ajanlott ezt elkesziteni, mert nem lehet hosszabb ideig tarolni.

Csulkos bableves

 

Hozzavalok:

• 1 kg szarazbab
• 1 darab fustolt csulok
• 3-4 baberlevel
• 1 fej hagyma
• keves olaj
• 2-3 kanal liszt
• pirospaprika
• 2 kanal ecet

Elkeszites:

A csulkot megmossuk, es odatesszuk foni legalabb masfel orat. Nem teszunk hozza semmi fuszert, mert a csulok mar onmagaban sos. Kozben leszedjuk a habjat.

Mikor a hus megfott, kivesszuk, leszedjuk a csontrol, es kettujjnyi vastag csikokra vagjuk. Visszadobjuk a lebe az elozo nap beaztatott babbal egyutt, beledobjuk a baberlevelet, es addig fozzuk, mig a bab is jo puha lesz. Az olajon megparoljuk az aprora vagott hagymat, radobunk 2-3 kanal lisztet, kisse lepiritjuk, pirospaprikat adunk hozza, es hideg vizzel felotjuk. A leveshez merjuk, es osszerottyantjuk. sozzuk, ha kell meg, es beleteszunk 2 kanal ecetet, hogy kellemes savanyu legyen. Meg nehany parcig fozzuk.

 

8. Tojasleves

 

Hozzavalok:

• 3-4 cikk fokhagyma
• 3 kanal olaj
• 2 kanal liszt
• pirospaprika
• kis etelizesito
• 2 kanal ecet
• 1.5 liter viz
• 6 tojas

Elkeszites:

Az olajon megparoljuk a karikakra vagott fokhagymat, vigyazva, nehogy megegjen. Radobjuk a lisztet, es a paprikaval gyenge rantast keszitunk. Felontjuk a vizzel, beleszorunk egy kanal etelizesitot, vagy egy leveskockat, es forrni tesszuk. Mikor jol forr beleutjuk az egesz tojasokat. hagyjuk oket megfoni. A vegen hozzaadjuk az ecetet, es meg nehany percig forraljuk. Talalaskor egy kanal tejfol mehet bele.

Savanyu krumplileves

 

Hozzavalok:

• 50 dkg fustolt hus (lehet csak csont is)
• 1 kg krumpli
• so, ha kell
• 2 db tyukleveskocka
• 2-3 baberlevel
• 2 dl tejfol
• 2 tojas sargaja

Elkeszites:

A fustolt hust kockakra vagjuk es foni tesszuk a baberlevellel egyutt. Mikor majdnem kesz, hozzadobjuk a szinten kockakra vagott krumplit, a leveskockat. Fozzuk, mig a krumpli megpuhul. Mikor kesz, a tejfolt jol elkeverjuk a tojassargajaval, es a lebol is merunk hozza, hogy felmelegedjen, es ne menjen ossze a tejfol, azutan  leveshez ontjuk.

 

Savanyu csirkeleves

 

Hozzávalók;

·        1 fel házi csirke

·        3-4 darab sárgarépa

·        50 dkg vegyes zoldseg (zoldbab, zoldborso, fehérrépa, zeller)

·        1 csapott kanál só

·        kevés frissen orolt feketebors

·        1 kiskanál apróra vágott petrezselyemzold

·        2 dl tejfol

·        1 csomag citromso

 

Elkeszites:    A csirkét megmossuk, és kisebb darabokra vágjuk. Odatesszuk 4 liter vízben foni, beletesszuk a sót. Egy jó oran keresztul fozzuk. Akkor beledobjuk a vegyes zoldsegeket, amiket elozoleg kockákra vágtunk, a sargarepat, a fekete borsot. Addig fozzuk, míg a zoldsegek megpuhulnak. Mikor a zoldgek készre fottek, beledobjuk a levesbe a ciromsot, majd a tuzhelyet lezárva, a tejfolt elkeverjuk néhány meritokanal forró lével, és belekeverjuk a levesbe. Kellemes savanyu lesz.

Zoldborsoleves

 

Hozzávalók:

·        3 evokanal olaj

·        1 fej hagyma

·        50 dkg fagyasztott zoldborso

·        2 tyúkleveskocka

·        1 kanál apróra vágott petrezselyemzold

·        3 egész tojás

·        15 dkg liszt

·        só

·        2 pár virsli

·        frissen orolt bors

·        a habaráshoz 3 kanál liszt, 1 csésze víz, és 4 bo kanál tejfol

 

Elkeszites:

                A hagymát apróra vágjuk, és az olajon uvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a fagyasztott zoldborsot, és egyutt pároljuk tovább kb. 20 percig. Ekkor felontjuk 3 liter vízzel, és beleteve a tyukleveskockat meg 20 percig fozzuk. Addig elkeszitjuk a galuskát.

                A 3 tojást kis sóval lazán felverjuk, rendre hozzádolgozzuk a lisztet. Kisse folyós tésztát kapunk. Kanállal a levesbe szaggatjuk a galuskákat, és egyutt fozzuk 10 percet. Hozzáadunk egy kiskanál frissen orolt borsot, 1 kanál petrezselyemzoldet, és a lángot kisebbre vesszuk. Beledobjuk a karikákra vágott virslit.

                A lisztet elkavarjuk a csésze vízzel és a tejfollel. Hozzáadunk két merokanal forró levet, majd az egészet a leveshez ontjuk. Hagyjuk osszerotyogni, és kész van a leves.

Oldal: Levesek
Aliz Konyhaja - © 2008 - 2024 - aliz-konyhaja.hupont.hu

A HuPont.hu weblapszerkesztő. A honlapkészítés nem jelent akadályt: Honlapkészítés

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat